狗 牯 脑 茶 · 十 二 幕
东方茶韵
ORIENTAL TEA CHARM
从一枚芽，走完一杯茶
上古之时，瘟疫横行，神农氏为寻解疫之草深入罗霄山脉
传说
他日尝百草，以身试毒，此草苦中带甘，或可入药
轰——！不好！野猪突袭
神犬舍身护主，死死缠住野猪；神农得以退后，却只能眼睁睁看着
终因力竭，神犬殉身
神农将它安葬在山岗之上，插下茶枝以寄哀思
不知过了多少年，后世木工梁为镒携妻，带着茶种回到家乡，在山岗上开垦茶园
一粒粒茶种，埋进了当年插下茶枝的地方
后来，茶枝漫山遍野生长开
破芽
狗牯脑
一芽生灵
第 三 幕 · 见 面
轻点屏幕，阿牯继续说 ——
第 四 幕 · 茶 叶 田
云雾滋养，山林气息
一垄一垄的茶行顺山势铺开，叶面上有露、有光、有风。
第 五 幕 · 推 近
镜头推近，找到最壮的那一株
好茶，就从这一株上采。
第 六 幕 · 采 茶
七八片叶里，挑出配采的
挑出 3 片「一芽一叶」
采到 0 / 3 片好茶
第 七 幕 · 炒 茶
看准火候，两次杀青
锅 温 · 看 准 火 候
低温 · 生
适温 · 正好
高温 · 焦
偏 生
正 好
偏 焦
第一次杀青 · 0 / 2
指针滑进金色「适温」时，点一下
第 八 幕 · 揉 捻
叶子凉了，把它揉成一条钩
点一下光圈，两只手开始揉 · 0 / 2
第 九 幕 · 冲 泡
三分水，七分香
等 5 秒 · 5
点一下茶杯，注入开水至 三分满
阿牯的冲泡小抄
玻璃杯 · 3g / 200ml：先注 2/3 沸水，泡 60 秒；再兑入 1/3 常温饮用水，即可饮用。
瓷壶 · 6g / 200ml：水温 80°C，第一泡约 50 秒出汤。
参数依据《T/CTSS 61—2023 狗牯脑茶冲泡技术规程》。
第 十 幕 · 一 百 年
1915
巴拿马—太平洋
国际博览会金奖
奖
国际博览会金奖
2010
上海世博会
名茶评优
「绿茶类」金奖
奖
名茶评优
「绿茶类」金奖
2015
米兰世博会
百年世博中国名茶金奖
奖
百年世博中国名茶金奖
2026
知名会展机构媒体
江西行 · 探访遂川
访
江西行 · 探访遂川
一百年，三次金奖
点一张奖状，阿牯讲给你听。
至今 2026 年 7 月 20 日至 22 日，“知名会展机构媒体江西行”走进遂川，看茶园、访神茶谷 —— 这一杯的故事，还在往下写。
第 十 一 幕 · 这 杯 给 你
第 十 二 幕 · 邀 你 一 杯
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